Снижение потребления соли лишь на 15% могло бы сохранить миллионы жизней. Это вмешательство на кухнях, которое может быть эффективнее, чем медицинское вмешательство в аптеках.
Одно небольшое изменение в питании может помочь нам больше, чем миллиарды долларов в виде медикаментов! Этот простой шаг может быть настолько же полезным на уровне общественного здоровья, как вмешательства, направленные на прекращение курения, снижение веса и предоставление людям лекарств для снижения давления и холестерина.
Обработанная пища содержит так много добавленной соли, что даже если мы избегаем самую соленую пищу и не добавляем своей соли, примерно 75% пищевой соли поступает из обработанных продуктов. Нам нужно остановить убийство такого большого количества людей производителями пищи!
Источник натрия №1 у детей и подростков это пицца. Для взрослых старше 51 это хлеб, но от 20 до 50 лет – наибольшее количество натрия в пищу вносят не консервированные супы, крендели, картофельные чипсы, а курица… из-за соляных инъекций и других добавок в мясо. Это одна из причин, по которым, в целом, животные продукты содержат больше натрия, чем растительные продукты.
Речь идет о резком повышении потребления овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых, и снижении потребления мяса и обработанных зерновых продуктов. Невегетарианцы в среднем получают почти 3500 мг натрия в день – это равноценно примерно одной с половиной чайной ложке пищевой соли.
Предписания по питанию США рекомендуют получать менее 2300 мг в день. Американская ассоциация сердечных заболеваний
говорит “нет, получайте менее 1500 мг в день.” У вегетарианцев было лучше, но все равно в два раза выше границы.
Похоже, что единственная группа, которая точно вписывается в рекомендацию Американской ассоциации сердечных заболеваний – это те, у кого максимально растительный тип питания.
Перевод на русский Rose, Голос за кадром Сергей Горин, видеомонтаж Сергей Алексанян (2016 г.)
Карта сбербанка
Яндекс-кошелёк
Qiwi-кошелёк
